Αυτά τα πολύ αγαπημένα μπισκότα είναι η τέλεια επιλογή για πρωινό, για σνακ και για τις στιγμές που ψάχνεις κάτι γλυκό να φας. Εδώ σου έχουμε την υγιεινή τους εκδοχή που μπορείς να την απολαύσεις χωρίς καθόλου τύψεις.

Υλικά
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο αμυγδάλου
¼ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
½ φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
½ κουταλάκι μαγειρική σόδα
¼ φλιτζανιού καρύδια ψιλοκομμένα
¼ φλιτζάνι βρώμη
¼ φλιτζάνι κομματάκια μαύρης σοκολάτας

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 190°C και στρώνεις σε ένα ταψί μια λαδόκολλα
2. Σε ένα μεγάλο μπολ χτύπα το αυγό, τη βανίλια και το βούτυρο μέχρι αν ενωθούν. Ανακάτεψε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη σόδα μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Ανακάτεψε τα καρύδια, τη βρώμη και τα κομμάτια σοκολάτας ώστε να κατανεμηθούν όλα ομοιόμορφα στη ζύμη.
3. Κόψε τη ζύμη με ένα κουταλάκι του γλυκού σε διάφορα κομμάτια και τοποθέτησέ τα στο ταψί. Ψήσε για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι άκρες.
4. Βγάλε τα μπισκότα από το φούρνο και άφησέ τα να κρυώσουν για περίπου 10 λεπτά πριν τα μεταφέρεις σε μια σχάρα για να κρυώσουν καλά.