Παραδοσιακή συνταγή για νόστιμο κουνουπίδι από τη Ζάκυνθο - Roula Stamatopoulou - The Art of Makeup
Skip to main content

Wellness

Παραδοσιακή συνταγή για νόστιμο κουνουπίδι από τη Ζάκυνθο

Τρίτη, 02 Απριλίου 2024
από την Χριστιάννα Κυριτσοπούλου

Η Ελληνική κουζίνα είναι πλούσια σε νόστιμες νηστίσιμες συνταγές. Αυτή τη φορά έχουμε βρει μια νόστιμη παραδοσιακή συνταγή από τη Ζάκυνθο.

Υλικά
1 κουνουπίδι σε κομμάτια
200gr ζωμό λαχανικών
150gr κρεμμύδι ψιλοκομμένο
10gr σκόρδο ψιλοκομμένο
80gr σέλερι ψιλοκομμένο
300gr πιπεριά Φλωρίνης αλεσμένη
150gr φρέσκια ντομάτα τριμμένη
2g rκύμινο
4gr καπνιστή πάπρικα
10gr φύλλα δυόσμου
30gr φύλλα βασιλικού
10gr φύλλα κόλιανδρου
70ml ελαιόλαδο

Αλάτι
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ζέστανε το ελαιόλαδο και σόταρε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το σέλερι για 3-4 λεπτά. Ρίξε τη ντομάτα, την πιπεριά Φλωρίνης και το ζωμό. Στη συνέχεια ανέβασε την ένταση της φωτιάς σε μέτρια προς δυνατή και μαγείρεψε μέχρι να συμπυκνωθούν ελαφρώς τα υγρά της σάλτσας. Έπειτα πρόσθεσε το κύμινο, την πάπρικα, το κουνουπίδι και μαγείρεψε μέχρι να γλασάρει και να μαλακώσει ελαφρώς το κουνουπίδι. Στο τέλος ρίξε όλα τα μυρωδικά και ανακάτεψε.