Wellness

Μήπως να εντάξεις στη διατροφή σου τη μεξικάνικη κουζίνα;

Τετάρτη, 28 Σεπτεμβρίου 2022

Το μεξικάνικο φαγητό είναι ευρέως γνωστό για τη γεύση και τα μπαχαρικά του, αλλά συχνά μπορεί να υπάρχει σύγχυση σχετικά με το πώς μπορεί να συνδεθεί με μια ισορροπημένη διατροφή. Αν πιστεύεις λοιπόν ότι τη μεξικάνικη κουζίνα θα πρέπει να την επιλέγεις μόνο σε ιδιαίτερες περιστάσεις, μάλλον κάνεις λάθος.

Οι μεξικάνικες τροφές που μπορείς να εντάξεις στο διατροφικό σου πλάνο

Τα φασόλια και άλλα όσπρια έχουν από καιρό συσχετιστεί με μειωμένη χοληστερόλη LDL και χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Eπίσης είναι ωφέλιμα για άτομα με διαβήτη τύπου 2, καθώς σχετίζονται με βελτιωμένη ευαισθησία στην ινσουλίνη. Επιπλέον όταν καταναλώνονται ταυτόχρονα με τροφές όπως το ρύζι, μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της απόκρισης του σακχάρου στο αίμα.

To τσίλι είναι πολύ σημαντικό για τον οργανισμό καθώς περιέχει μια μεγάλη ποικιλία βιταμινών, όπως βιταμίνη C και βιταμίνη Α. Επίσης το συγκεκριμένο υλικό περιέχει μια ένωση που ονομάζεται καψαϊκίνη, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του μεταβολισμού αλλά και στη μείωση της πείνας, βοηθώντας σε να τρως λιγότερο μέσα στην ημέρα.

Τέλος οι τορτίγιες καλαμποκιού είναι από τα πιο χαρακτηριστικά σνακ του Μεξικού. Εκτός από την παροχή φυτικών ινών που προσφέρουν στον οργανισμό, η τεχνική επεξεργασίας που ονομάζεται nixtamalization (που μετατρέπει δηλαδή το καλαμπόκι σε τορτίγιες) αυξάνει την ποσότητα ασβεστίου στις τορτίγιες και μειώνει τα επίπεδα των ενώσεων που εμποδίζουν την απορρόφηση της καλής βιταμίνης Β3, η οποία προσφέρει στον οργανισμό αντιοξειδωτική προστασία.

Brighten up your Inbox

xoxo Roula