Wellness

Κι όμως τα λουλούδια τρώγονται

Τετάρτη, 03 Αυγούστου 2022

Τα βρώσιμα λουλούδια χρησιμοποιούνται με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους στη κουζίνα. Δεν είναι όλα τα λουλούδια ασφαλή για κατανάλωση, αλλά αυτά που θα βρεις παρακάτω μπορούν να προσφέρουν μια μοναδική έκρηξη γεύσης και χρώματος σε πολλά πιάτα. Παράλληλα μπορούν να προσφέρουν ακόμη και πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Ξεχωρίσαμε 6 από αυτά και σου τα παρουσιάζουμε.

Η μποράντζα είναι ένα βότανο που παράγει μικρά, μπλε άνθη σε σχήμα αστεριού. Χρησιμοποιείται τόσο στην παραδοσιακή ιατρική όσον αφορά όσο για το πονόλαιμο και το βήχα και στη μαγειρική αποτελεί μια όμορφη γαρνιτούρα για σαλάτες ή κοκτέιλ.

Η λεβάντα είναι ένα ξυλώδες, λουλουδάτο βότανο που καλλιεργήθηκε αρχικά σε περιοχές της βόρειας Αφρικής και της Μεσογείου. Τα άνθη της είναι πολύ μικρά αλλά άφθονα. Είναι ίσως περισσότερο γνωστή για το διακριτικό της άρωμα, το οποίο είναι γνωστό για τα ηρεμιστικά της αποτελέσματα. Ο συνδυασμός χρώματος και αρώματος καθιστά τη λεβάντα μια ιδιαίτερα επιθυμητή προσθήκη σε μια ποικιλία τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των αρτοσκευασμάτων και των τσαγιών.

Οι κολοκυθοανθοί συμβάλλουν στη καλή λειτουργία της καρδιάς, αλλά και στη μειώση της χοληστερόλης. Έχουν χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους διαβητικούς. Αυτά τα λουλούδια μπορούν να καταναλωθούν ωμά ως γαρνιτούρα ή κομμένα και να προστεθούν σε σαλάτες. Επίσης μπορείς να κάνεις τη κλασσική συνταγή και να τους γεμίσεις με ρύζι.

Η γλιστρίδα είναι ένα παχύφυτο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά αλλά και σε ωμέγα -3 λιπαρά. Παράγει μικροσκοπικά, κίτρινα άνθη και παχιά σαρκώδη φύλλα και τα δύο είναι βρώσιμα. Τα άνθη και τα φύλλα της γλιστρίδας μπορούν να σερβιριστούν ωμά σε πολλές σαλάτες και σάντουιτς. Μπορείς επίσης να τη βράσεις στον ατμό, μαζί με άλλα λαχανικά ως συνοδευτικό ή να τη προσθέσεις στις αγαπημένες σου σούπες. 

Το μελισσόχορτο είναι ένα αρωματικό λουλούδι γνωστό για το ξεχωριστό του άρωμα, τη γλυκιά γεύση και τις παραδοσιακές ιατρικές του χρήσεις όσον αφορά στην τόνωση της καρδιάς και του κυκλοφορικού συστήματος . Στον γαστρονομικό κόσμο, το μελισσόχορτο χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή τσαγιού ή ενός αρωματικού και γευστικού σιροπιού. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις το σιρόπι του ως υποκατάστατο ζάχαρης για να γλυκάνεις το παγωμένο τσάι σου ή τη σπιτική  λεμονάδα.

Οι πανσέδες έχουν μικρά άνθη και υπάρχουν σε πολλά χρώματα, αλλά οι αποχρώσεις του μωβ, του μπλε και του κίτρινου είναι πιο κοινές. Έχουν πέντε επικαλυπτόμενα πέταλα με μια σκοτεινή περιοχή στο κέντρο που μοιάζει με λεκέ από με μελάνι. Συνήθως έχουν μια ήπια, φρέσκια και ελαφριά λουλουδένια γεύση. Αποτελούν μια εξαιρετική διακοσμητική προσθήκη σε επιδόρπια. Επίσης, μπορείς να τους ψιλοκόψεις  και να τους προσθέσεις σε μια απλή πράσινη σαλάτα για ένα λαμπερό χρώμα. Αποτελούν πηγή πολλών ισχυρών φυτικών ενώσεων με αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Brighten up your Inbox

xoxo Roula