Ανακαλύψαμε την πιο γρήγορη και χορταστική λύση για τις ημέρες που γυρνάς αργά στο σπίτι και χρειάζεσαι κάτι να φας αλλά και για τις ημέρες που χρειάζεσαι ένα πλούσιο πρωινό. Πρόκειται για το τοστ με ομελέτα και τη γέμιση που προτιμάς.

Υλικά
1 φέτα του τοστ κομμένη στη μέση
½ φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
2 αυγά
Αλάτι, πιπέρι
Λίγο λάδι
1 φέτα ζαμπόν κομμένη στη μέση
1 φέτα κασέρι

Εκτέλεση
Χτύπησε σε ένα μπολ με το σύρμα τα αυγά το φρέσκο κρεμμύδι και το αλατοπίπερο μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια άλειψε με λίγο λάδι ένα μικρό τηγάνι και βάλτο σε δυνατή φωτιά. Ρίξε το μείγμα των αυγών και άπλωσέ το σε όλο τον πάτο του τηγανιού. Στο κέντρο της ομελέτας βάλε δίπλα δίπλα τα κομμάτια του ψωμιού αφήνοντας λίγο κενό ανάμεσά τους. Άφησέ τα εκεί μέχρι να απορροφήσουν λίγο από το μείγμα των αυγών και γύρισε τα από την άλλη πλευρά. Αφού ψηθεί η ομελέτα με το ψωμί από την μία πλευρά, με μια σπάτουλα γύρισε τα από την άλλη. Όταν πια θα έχει ψηθεί και αυτή η πλευρά γύρισε τις άκρες της ομελέτας προς τα μέσα ώστε να μην περισσεύει τίποτα γύρω γύρω από το ψωμάκι. Άπλωσε πάνω το ζαμπόν και το τυρί και δίπλωσε τα 2 ψωμάκια προς τα μέσα. Ψήσε για 1-2 λεπτά ακόμα μέχρι να λιώσει το τυρί.