Ήρθαν οι φίλοι σου ξαφνικά στο σπίτι και δεν ξέρεις τι να τους κεράσεις; Σου έχουμε την πιο fun λύση. Μπείτε όλοι μαζί στην κουζίνα και φτιάξτε τα τέλεια muffins με κολοκύθα.

Υλικά

220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα

1 κουταλάκι μπαχαρικό κολοκύθας

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

120 ml φυτικό λάδι 

100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

70 γρ. καστανή ζάχαρη

340 γρ. κονσερβοποιημένος πουρές κολοκύθας 

2 μεγάλα αυγά

60 ml γάλα 

Εκτέλεση

Προθέρμανε το φούρνο στους 220°C. Έπειτα ψέκασε με αντικολλητικό spray το ταψί για muffin. Ύστερα σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπα το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα, το μπαχαρικό της κολοκύθας, το τζίντζερ και το αλάτι μέχρι να ενωθούν και άφησε το στην άκρη. Στη συνέχεια χτύπησε ελαφρά το λάδι, την κρυσταλλική ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, τον πουρέ κολοκύθας, τα αυγά και το γάλα μαζί μέχρι να ενωθούν. Τώρα, ρίξε τα υγρά υλικά στα στεγνά υλικά και στη συνέχεια ανακάτεψε τα όλα μαζί απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και βάλε τη ζύμη με κουτάλι στη θήκες των muffins. Ψήσε για 5 λεπτά στους 220 °C και στη συνέχεια, κρατώντας τα muffins στο φούρνο, μείωσε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180°C. Ψήσε για άλλα 16-17 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα έχεις τοποθετήσει στο κέντρο. Μετά, άφησε τα muffins να κρυώσουν για 10 λεπτά στο ταψί πριν τα απολαύσεις.