Wellness

Ένα υπέροχο brunch για το Σαββατοκύριακο

Σάββατο, 29 Οκτωβρίου 2022

Αν αναζητάς το τέλειο brunch για αυτό το Σαββατοκύριακο, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσένα, αφού θα σου πάρει μόνο 10 λεπτά για να τη παρασκευάσεις.

Υλικά

2 κ.σ. λευκό ξύδι

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/2 κουτ. φρέσκο ​​θυμάρι

αλάτι και πιπέρι

4 μεγάλα αυγά

1 κ.γ. ελαιόλαδο

2 κουτ. μουστάρδα ολικής αλέσεως

1 κ.γ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

4 χοντρές φέτες χωριάτικο ψωμί, φρυγανισμένο

Μαγιονέζα, για άλειμμα

Εκτέλεση

Αρχικά σε ένα μικρό μπολ ρίξε το ξύδι, το κρεμμύδι το θυμάρι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Άφησέ τα να σταθούν ανακατεύοντας περιστασιακά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια βράσε λίγο νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα και παράλληλα γέμισε ένα μεσαίο μπολ με παγωμένο νερό. Χαμήλωσε τη φωτιά ώστε το νερό να σιγοβράσει, πρόσθεσε απαλά τα αυγά και σιγόβρασε για 6 λεπτά. Μετέφερε τώρα τα αυγά στο παγωμένο νερό για να σταματήσει το μαγείρεμα. Στράγγιξε και ξεφλούδισε τα αυγά. Έπειτα πάρε στο μείγμα με το κρεμμύδι και ρίξε μέσα το λάδι, τη μουστάρδα και το μαϊντανό και ανακάτεψε. Άλειψε το ψωμί με μαγιονέζα, μετά κόψε τα αυγά σε μεγάλα κομμάτια και άπλωσέ τα πάνω στο ψωμί. Πασπάλισε από πάνω με λίγο πιπέρι αν θέλεις και το brunch σου είναι έτοιμο.

Brighten up your Inbox

xoxo Roula