Wellness

Ένα ιταλικό πρωινό

Σάββατο, 13 Αυγούστου 2022

Σίγουρα γνωρίζεις ότι το πρωινό είναι το πιο βασικό γεύμα για ένα σωστό ξεκίνημα. Με τα Frittata egg Muffins λοιπόν θα έχεις την ενέργεια που χρειάζεσαι αφού είναι γεμάτα πρωτεΐνη και θρεπτικά συστατικά. Πρόκειται για ένα εξαιρετικά γευστικό και χορταστικό breakfast που είναι ωφέλιμο για την υγεία του εγκεφάλου και της καρδιάς.

Υλικά

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, κομμένο σε κυβάκια
1 φλιτζάνι μανιτάρια κομμένα σε κύβους
2 φλιτζάνια σπανάκι ψιλοκομμένο
12 αυγά
1/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη
τυρί φέτα τριμμένα
Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Εκτέλεση

Αρχικά προθέρμανε το φούρνο στους 165°C. Έπειτα πάρε μια φόρμα για μάφινς και τοποθέτησε μέσα μια λαδόκολλα. Η επόμενη κίνηση είναι να ζεστάνεις το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και να προσθέσεις τα κρεμμύδια,  τα μανιτάρια και τέλος το σπανάκι. Ρίξε αλάτι και πιπέρι και σόταρε τα μέχρι να μικρύνουν τα μανιτάρια και να μαραθεί το σπανάκι. Έπειτα άφησε το μείγμα στην άκρη. Ύστερα σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπησε μαζί τα αυγά και το γάλα καρύδας μέχρι να ενωθούν καλά και να αφρατέψουν. Αμέσως μετά, ρίξε το μείγμα των αυγών ομοιόμορφα σε κάθε φόρμα για μάφιν, στη συνέχεια πρόσθεσε τα σοταρισμένα μανιτάρια και το σπανάκι και τέλος τη τριμμένη φέτα. Ψήσε για 25 λεπτά μέχρι να δέσει το μείγμα.

Brighten up your Inbox

xoxo Roula