Φτιάξε με τις παραγινωμένες μπανάνες σου τις πιο νόστιμες και γλυκές τηγανίτες ή όπως έχει επικρατήσει να λέγονται τα τελευταία χρόνια, pancakes.
Σερβίρεις συνοδεύοντας με μέλι, καρύδια ή αμύγδαλα για ένα χορταστικό και νόστιμο πρωινό γεύμα ή απογευματινό κέρασμα.

Υλικά
350 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλάκι baking powder
2 ώριμες μπανάνες
2 αυγά
1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
250ml γάλα
Βούτυρο (για το τηγάνι)

Για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
2 μπανάνες (όχι πολύ άγουρες)
Καρύδια και αμύγδαλα καβουρδισμένα
Μέλι

Εκτέλεση

Ανακάτεψε το αλεύρι και μπέικιν μαζί με μία πρέζα αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα διαφορετικό σκεύος λιώσε τις μπανάνες και ανακάτεψε με τα αυγά, τη βανίλια και το γάλα. Κάνε μία τρύπα στα στερεά υλικά και πρόσθεσε τα υγρά υλικά. Ανακάτεψε πολύ καλά όλα τα υλικά μέχρι να έχεις μία μαλακή ζύμη.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι λιώσε λίγο βούτυρο σε μεσαία φωτιά. Με μία κουτάλα για σούπα πάρε μία δόση από τη ζύμη και τηγάνισέ τη (το μέγεθος εξαρτάται από το πώς σας αρέσουν οι τηγανίτες σας). Τηγάνισε και από τις δύο πλευρές και τοποθέτησε σε ένα πιάτο. Συνέχισε με την υπόλοιπη ζύμη και σέρβιρε γαρνίροντας τα pancakes με μέλι, κομμάτια μπανάνας και καρύδια ή αμύγδαλα.