Έχουμε βρει την πιο κατάλληλη συνταγή για φθινοπωρινό κέικ το οποίο εκτός από πεντανόστιμο και υγιεινό θα κάνει το σπίτι σου να μυρίσει υπέροχα.

Υλικά
500gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
200gr κολοκύθα καθαρισμένη και περασμένη στο χοντρό μέρος του τρίφτη
4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
100ml λάδι
100ml χυμό πορτοκαλιού
100ml πετιμέζι ή μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
50gr καρύδια χοντροκομμένα
50gr σταφίδες
½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
½ κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίξε τα αυγά, το λάδι, το χυμό πορτοκαλιού, το πετιμέζι και ανακάτεψε καλά με ένα σύρμα. Έπειτα πρόσθεσε την τριμμένη κολοκύθα αφού την έχεις στραγγίσει καλά, την κανέλα, το γαρίφαλο, τις σταφίδες και τα καρύδια. Ρίξε σιγά σιγά το αλεύρι ενώ ταυτόχρονα ανακατεύεις πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Στη συνέχεια βάλε το μείγμα σε μια φόρμα και ψήσε για περίπου 50 λεπτά στους 180°C.